Cellular agriculture processing
A humanidade usa a fermentação para processar alimentos há mais de 10 mil anos. Os primeiros exemplos incluem produtos lácteos fermentados e bebidas. Ao longo dos milênios, as pessoas inventaram uma ampla gama de produtos à base de fermentação – desde vinho tinto a chucrute e cerveja. Hoje, novos processos de fermentação estão sendo desenvolvidos para fornecer fontes de proteína sustentáveis para uma população crescente, e a Alfa Laval está participando ativamente desse desenvolvimento com nossos sistemas de agricultura celular.
Mais interesse em fontes alternativas de proteína
O desenvolvimento de novos processos de fermentação para a produção de alimentos acelerou nas últimas décadas. Esses novos processos produzem novas proteínas e são um passo importante na mudança contínua das fontes tradicionais de proteína animal.
Os principais impulsionadores por trás do crescente interesse em proteínas alternativas são:
- Uma demanda por fontes de proteína mais sustentáveis
- Requisitos para produtos e ingredientes alimentares mais baratos
- Crescimento da população
- Em muitas partes do mundo, as pessoas estão mudando para uma dieta com mais proteína e, ao mesmo tempo, muitas não consomem proteína suficiente
- Enormes problemas de sustentabilidade na produção de proteína de origem animal, por exemplo, em termos de uso da água e da terra, desmatamento, emissões de gases de efeito estufa e resíduos
Os investimentos em métodos de produção de proteínas baseados em fermentação e cultura de células dispararam nos últimos anos e, em 2021, totalizaram mais de 3 bilhões de dólares, um número que espera-se que cresça substancialmente nos próximos anos.
Processos para soluções de alimentação celular
- Fermentação de biomassa – Na fermentação de biomassa, o micro-organismo em si é o produto final, e o crescimento rápido e o alto teor de proteína são aproveitados para produzir grandes quantidades de proteína com eficiência.
- Fermentação de precisão – A tecnologia de fermentação de precisão usa hospedeiros microbianos especialmente projetados que produzem ingredientes funcionais, como proteínas, óleos/gorduras e carboidratos. A principal diferença em relação à fermentação de biomassa é que as células não são o produto real e são removidas no processo.
- Produção de carne usando culturas de células – Esse processo é semelhante à fermentação de biomassa, mas com a diferença de que são utilizadas células animais de suínos, bovinos, aves e peixes, no lugar de micro-organismos, como bactérias ou fungos. Este é um processo mais desafiador, pois requer um maior nível de higiene e uma alimentação mais complexa. Além disso, o crescimento das células animais é mais lento do que o de bactérias ou fungos.
A Alfa Laval fornece equipamentos e linhas de produção completas para os três tipos de agricultura celular. Entre em contato conosco no início do seu projeto para aproveitar ao máximo o suporte de nossos especialistas em proteínas e fermentação. Eles podem auxiliar você com conselhos valiosos durante a fase de projeto e ajudar a selecionar o equipamento certo com base em suas condições operacionais.
Usar a Alfa Laval como um fornecedor de sistema facilita a aquisição e permite que nossos engenheiros ajustem o desempenho de toda a linha de processamento em um nível de sistema, resultando em benefícios que são difíceis de obter ao usar fornecedores diferentes para peças diferentes.
Soluções para biomassa e fermentação de precisão e produção de carne cultivada
Faixa de capacidade do piloto à produção em grande escala com um volume de biorreator de 1 a 200 m3 (44.000 galões).
Biorreação/Fermentação
- Biorreatores e fermentadores para todos os tipos de processos e micro-organismos
Purificação
- Sistemas de lavagem com separadores ou decantadores
- Sistemas de filtração por membrana
Na Alfa Laval, trabalhamos há mais de um século com clientes em uma ampla gama de aplicações de fermentação e podemos apoiar você com conhecimento de aplicação e equipamentos de primeira classe. Oferecemos uma gama completa de equipamentos upstream e downstream altamente eficientes para todos os tipos de sistema de agricultura celular – biomassa e fermentação de precisão, assim como produção de carne cultivada – sempre totalmente personalizados conforme suas necessidades. Fornecemos componentes, módulos e soluções de sistemas completos para sistemas em escala piloto e até linhas de produção em escala total.
Todos os nossos produtos têm excelente capacidade de limpeza e design higiênico, e nossas soluções CIP comprovadas garantem a limpeza eficaz de todo o sistema.
Também podemos fornecer todos os sistemas auxiliares necessários, tais como:
- Equipamento de manuseio de fluidos, por exemplo, válvulas, bombas e tubulações
- Trocadores de calor para aquecimento e resfriamento
- Sistemas de automação para fácil operação e monitoramento
Expandindo? Sem problemas!
Estamos aqui para apoiar seu crescimento e desenvolvimento, e será um prazer para nossos especialistas em aplicações aconselhar você sobre as melhores formas de industrializar seu processo à medida que passa da planta piloto à produção em escala total.
Graças a um design modular, nossos sistemas de agricultura celular são fáceis de expandir quando sua empresa aumenta.
Somos um lugar centralizado para todas as suas necessidades de equipamentos e, em cooperação com nossos parceiros, podemos fornecer linhas de produção completas.
Entre em contato conosco para marcar uma reunião para analisarmos o seu processo. Ficaremos mais do que felizes em compartilhar nossas experiências de projetos anteriores que concluímos.
Bem-vindo ao nosso centro de testes
Convidamos você a fazer testes em escala real em nossas instalações de teste na Dinamarca. Aqui, temos uma configuração completa que abrange todas as etapas do processo, permitindo que você experimente novas ideias e confirme o desempenho de diversos equipamentos.
Se você preferir fazer testes em seu próprio local, podemos fornecer unidades de teste, permitindo o teste de produtos Alfa Laval junto com seu equipamento existente antes da compra.
Soluções sustentáveis com baixo consumo de energia
Minimizar o consumo de energia em sua linha de produção fortalece as qualidades inerentes de sustentabilidade em seu produto de proteína alternativa habilitado para fermentação, permitindo que você estabeleça uma posição de mercado mais atraente.
Usar um sistema de evaporação Alfa Laval para concentração é uma maneira direta de economizar energia. Esses sistemas são baseados em uma tecnologia altamente eficaz de trocador de calor de placas, tornando-os muito mais compactos e eficientes em termos de energia do que os sistemas baseados em casco e tubo.
Além disso, os sistemas de evaporação da Alfa Laval são projetados com vários estágios, possibilitando o reaproveitamento do calor várias vezes no sistema, minimizando, assim, o consumo de energia.
Sistemas de evaporação AlfaVap Sistemas de evaporação AlfaFlash
Você sabia…
- … que os investimentos nas empresas de fermentação aumentaram quase 40 vezes entre 2017 e 2021?
- … que os investimentos na produção de carne cultivada aumentaram quase 70 vezes entre 2017 e 2021?
- … que a maioria dos investimentos é feita na América do Norte?
- .. que o primeiro hambúrguer feito de carne cultivada ficou pronto em 2013 e levou dois anos para ser produzido?
Soluções completas de serviços
Combinando uma abordagem de sistemas em relação ao serviço com ampla experiência em processos, otimizamos a performance de todo o processo identificando e abordando as causas principais dos problemas.
Oferecemos uma linha completa de serviços abrangendo toda a vida útil da planta. Nossa rede global de serviços abrange quase 100 países, o que significa que sempre há suporte rápido e profissional próximo.
Para obter o máximo retorno do seu investimento, recomendamos firmar um contrato de serviço com a Alfa Laval. Essa solução de serviço totalmente personalizada simplifica o orçamento e maximiza a performance e o tempo de atividade. Enquanto você se concentra na sua operação diária, cuidamos do planejamento, das compras e da execução das medidas de serviço necessárias.
