Insetos – a fonte de proteína do futuro
A população global continua a crescer. Ela dobrou nas últimas cinco décadas, de quatro para oito bilhões, e a ONU prevê que estaremos perto de 10 bilhões em 2050.
Isso coloca uma enorme pressão sobre as atuais fontes de alimentos do mundo, e grandes mudanças nos métodos de produção de alimentos serão necessárias para garantir um suprimento suficiente e sustentável de alimentos nutritivos.
Crescimento rápido da demanda
Mudanças nos hábitos alimentares farão com que a demanda por proteína ultrapasse o crescimento populacional. As estimativas indicam que consumiremos 50% a mais de proteína até 2050, o que corresponde a um acréscimo de 256 milhões de toneladas por ano.
Ao mesmo tempo, o espaço necessário para produzir carne tradicional e proteínas vegetais é limitado, e a produção de carne requer muitos recursos.
Outro fator a considerar é que um terço dos alimentos produzidos globalmente atualmente vai para o lixo.
Os desafios acima mostram claramente que precisamos de novas maneiras de produzir proteína se quisermos fechar a lacuna de proteína.
Na vanguarda da tecnologia de processamento de insetos
O desenvolvimento de novos processos para produção de proteína de insetos está se acelerando. Como um dos principais fornecedores de equipamentos do setor, nós da Alfa Laval estamos prontos para ajudar você se quiser entrar ou crescer neste setor novo e empolgante.
Acompanhamos de perto o desenvolvimento do mercado de insetos e as necessidades de nossos futuros clientes. Temos uma vasta experiência em aplicações e projetos de desenvolvimento de proteínas, bem como no desenvolvimento de soluções baseadas em proteínas. Podemos trabalhar com você para desenvolver abordagens inovadoras para a produção de proteínas hidrolisadas de insetos de alta qualidade e proteínas de insetos isoladas. Nós também podemos desenvolver soluções para extração de subprodutos como a quitina, criando novas fontes de renda.
Proteínas à base de insetos
Usar insetos como fonte de proteína é uma forma de enfrentar os crescentes desafios de fornecimento de proteína e desperdício de alimentos. Os insetos são uma fonte de proteína sustentável e o processo de criação requer recursos mínimos em comparação com a pecuária tradicional.
O principal fluxo de entrada são vários tipos de resíduos, como agricultura, cervejarias, processos de produção de alimentos e resíduos de cozinha. Desta forma, a criação de insetos contribui para a economia circular e é uma forma sustentável e lucrativa de converter resíduos orgânicos em produtos valiosos.
Existem três fluxos de produção de uma planta combinada de criação de insetos e processamento de proteínas:
1. Refeição de insetos
A refeição de insetos é de alta qualidade e possui um perfil equilibrado de aminoácidos, além de muito boa palatabilidade e digestibilidade. Usos comuns para a refeição de proteína de insetos incluem:
- Comida hipoalergênica para cachorros
- Ração para peixes de alto desempenho
- Ração para aves de alto desempenho
- Atrativo para alimentação de camarão
- Ração para frangos de alto crescimento
2. Lipídios de insetos
Os lipídios do processamento de insetos são facilmente digeríveis e possuem alto teor de ácido láurico. Usos comuns para lipídios de insetos incluem:
- Alimentação de leitões de alto desempenho
- Ração inicial de frango
- Cosméticos
- Detergentes
- Biodiesel
3. Resíduos de insetos
Os resíduos da criação de insetos (conhecidos como excrementos), por exemplo, resíduos de insetos, pode ser reutilizado como fertilizante na agricultura e na jardinagem. Outro uso possível é como matéria-prima para a produção de biogás.
O papel da criação de insetos na cadeia de fornecimento de alimentos
A produção de proteína de insetos tem um impacto ambiental muito baixo em comparação com outras formas de proteína. Além disso, a criação de insetos pode desempenhar um papel importante em tornar outras partes da cadeia de abastecimento alimentar mais sustentáveis.
Culturas agrícolas e animais são nossa principal fonte de alimentos hoje. Após processamento, compra e consumo, há um enorme volume de 1,3 bilhão de toneladas de resíduos orgânicos. A maior parte disso não fornece mais valor e é perdida.
No entanto, os resíduos podem ser reutilizados como ração para insetos. Com a dosagem adequada, isso fornece a alimentação perfeita para apoiar o crescimento de insetos. As larvas criadas podem ser processadas em proteínas e lipídios valiosos e usadas como ração animal. Os insetos já são uma dieta natural para muitos animais e um alimento atraente para peixes e aves.
Os resíduos da criação de insetos – perda de insetos e resíduos de insetos – podem ser utilizados como fertilizantes na agricultura, o que significa que os insetos fornecem uma fonte sustentável de nutrientes para as culturas agrícolas e para os animais.
Os insetos podem ser produzidos localmente e não requerem mesmos espaços amplos que outras fontes de proteína – como o gado – para o cultivo.
Exemplo: larvas de mosca soldado-negro
Várias espécies de insetos com alto valor nutricional são adequadas para a agricultura, por exemplo, grilos e larvas da farinha. No entanto, a espécie mais popular é a larva da mosca soldado negro, que traz muitos benefícios:
1. Flexibilidade de alimentação
As larvas podem ser alimentadas com muitas formas diferentes de resíduos orgânicos, incluindo:
- Restos de frutas e legumes
- Grãos usados de cervejarias
- Pasta de comida comercial
- Resíduos do processamento de laticínios e outros alimentos
- Alimentos descartados de padarias, supermercados e indústria de serviços alimentares
2. Crescimento rápido
O curto ciclo de crescimento faz com que a mosca soldado-negro seja muito adequada para a agricultura. Após a postura dos ovos, leva apenas uma a duas semanas para que as larvas estejam prontas para a colheita.
3. Alta concentração de nutrientes
Como a mosca totalmente desenvolvida não tem boca, ela deve acumular toda a energia e nutrientes de que necessitará durante toda a sua vida enquanto está na fase de larva. Como resultado, as larvas têm uma capacidade excepcional de absorver nutrientes, transformá-los em proteínas e lipídios e armazená-los.
4. Adequado para criação em massa
As larvas da mosca soldado-negro prosperam em ambientes de alta densidade, tornando-as ideais para a criação de insetos.
Refeição de insetos como ração para peixes
Os principais indicadores de mercado mostram que o mercado de processamento industrial de insetos possui um enorme potencial de crescimento, e os investimentos para capitalizar essa expansão estão aumentando.
Uma das principais aplicações da proteína de insetos é a piscicultura. A produção de peixes em plantas de aquicultura está aumentando constantemente, assim como a demanda por ração para peixes. No entanto, embora a produção de refeições de peixe, alimento dominante na aquicultura, seja essencial para a indústria, a capacidade já está começando a se esgotar. Isso destaca a necessidade de novas fontes de proteína que possam proteger a cadeia global de abastecimento de alimentos.
O desenvolvimento de novos processos para produção de proteína de insetos está acelerando. Como um dos principais fornecedores de equipamento para a produção de proteína de insetos do mundo, nós da Alfa Laval estamos prontos para ajudar você se quiser entrar ou crescer neste novo setor animador.
