Cervejaria - desafios e soluções

Equipamento industrial para eficiência de cervejaria

Alto uso de energia, perda de ingredientes, alto consumo de água e deterioração são apenas alguns dos problemas mais comuns na produção de mosto. Limpeza e incrustação também podem afetar os tempos de processo e aí surge o problema do que fazer com o trub e o grão gastos.

A Alfa Laval oferece soluções extraordinárias para problemas comuns, para garantir eficiência e excelente desempenho em cervejas comerciais.

• Grãos muito molhados

• Desidratação de grãos gastos dos decantadores Alfa Laval

• Alto consumo de energia

• Sistema de recuperação de energia que incorpora trocadores de calor a placa Alfa Laval

• Redução de energia de até 40% pela reutilização de energia usada na fervura do mosto para aquecer as cervejas subsequentes

• Má transferência de calor devido à incrustação da caldeira e má limpeza

• Cabeças de jato rotativo Alfa Laval

• Substituir as bolas de pulverização por cabeças de jato rotativo que manipulam partículas em fluxo para limpar todas as superfícies internas da caldeira de fermentação ajuda a melhorar a eficiência e a higiene da cervejaria

• Qualidade do mosto
• Perda de mosto
• Sequência de separação de trub ineficiente
• Trub muito molhado causando problemas de fluxo e descarte

• Sistema de Whirlpool Inteligente da Alfa Laval (IWS)

• Maior clareza do mosto antes do resfriamento
• A recuperação de mosto perdido como trub aumenta o rendimento global
• Tempos de processo encurtados e melhor separação do trub
• Trub significativamente mais seco (que pode ser vendido como aditivo para ração animal)
• Menos risco de incrustação do mosto
• Redução da descarga e consumo de energia entre cervejas