Coldblock - Desafios e soluções

Equipamento profissional para o processo de fermentação

Um processo de fermentação consistente, confiável e eficaz depende de equipamentos que garantem um gerenciamento de levedura de alta qualidade, design higiênico e controle preciso das variáveis ​​do processo.

Nossas soluções de processo de bloco a frio ajudam a superar problemas comuns para liberar todo o potencial de sua linha de processo de cervejaria comercial.

• Necessidade de propagação, armazenamento e recuperação de levedura

• Sistemas de gerenciamento de levedura da Alfa Laval

• Alternativa de levedura saudável com alta viabilidade e vitalidade
• Argumento correto
• Alta flexibilidade para propagar, armazenar e lançar diferentes linhagens de levedura

• Garantir o fornecimento de levedura de alta qualidade não infectada e recém-propagada

• Linha de agitadores de levedura SCANDI BREW da Alfa Laval

• Levedura com alta viabilidade e vitalidade
• Argumento correto
• Massa de levedura homogênea
• Mais flexibilidade para propagar, armazenar e lançar diferentes linhagens de levedura

• Problemas de formação de espuma quando se deseja melhorar a utilização do fermentador
• Repetibilidade do processo de fermentação

• Misturadores Rotary Jet Alfa Laval instalados em fermentadores

• Menos espuma permite maior uso da capacidade total do fermentador
• Distribuição homogênea para evitar o acúmulo prematuro de levedura
• Temperatura e níveis de CO₂ uniformes
• Tempo de fermentação consistente e mais curto

• Tempo de processo geral longo em fermentadores

• Resfriador de Cerveja Alfa Laval

• Refrigeração por impacto eficiente em energia
• Temperatura desejada alcançada durante a transferência de cerveja verde

• Higiene Subpar em sistemas de fermentação e linhas de transferência interligadas

• Cabeças de jato rotativo Alfa Laval
• Componentes do tanque SCANDI BREW da Alfa Laval
• Válvulas ​​Alfa Laval Mixproof

• Áreas de contato com produtos limpas com eficácia e confiabilidade
• Otimização de tempo de atividade

• Tempo longo do processo de sedimentação
• Perda de cerveja

• Separadores da série BREW da Alfa Laval

• Tempo de maturação reduzido (não há necessidade de esperar que o fermento se estabilize)
• Perdas de cerveja reduzidas

• Excesso de levedura

• Sistema de recuperação de cervejas Alfa Laval BRUX 

• Recupere até 88% da sua cerveja do fundo da levedura

• Baixo rendimento 
• Repetitividade
• Tempo de processo prolongado ao fazer dry hopping em grande escala

• Unidade Externa Alfa Laval Iso-Mix (IMXD) 

• Uso maximizado do lúpulo
• Processo de dry hopping acelerado
• Clarificação descendente melhorada
• Remoção de lúpulo aprimorada

• Amostragem de produtos inconsistente, não higiênica e demorada

• Sistema de amostragem centralizado Alfa Laval

• Maior qualidade e frequência de amostragem
• Tempo reduzido gasto em coleta de amostras

• Ciclos longos e dispendiosos
• Alta energia e uso químico durante as sequências de limpeza

• Cabeças de jato rotativo Alfa Laval
• Sistemas de limpeza no local (CIP) da Alfa Laval

• Sistema personalizado e verificável
• 30% de economia no tempo de limpeza e consumo de produtos químicos
• Energia reduzida para CIP quente (até 70%) e frio (até 50%)
• Recuperação e reutilização excelentes dos fluidos de limpeza
• Operação automatizada

• Operação segura de grandes recipientes (gerenciamento de levedura, fermentação, tanques de cerveja brilhante)

• Sistema de tampa superior do tanque Alfa Laval

• Sistemas de segurança integrados
• Operação consistente, repetível e higiênica

• Design de bloco frio abaixo do ideal

• Projetos da cervejaria Alfa Laval para a melhor prática de engenharia 

• Evitar contaminação
• Otimização de bombas e linhas
• Otimização do processo completo e utilitários
• Maior nível de flexibilidade do processo