Webinar - Propagação de levedura – 26 de Junho de 2019
A levedura é provavelmente o microrganismo mais importante na produção de cerveja e o gerenciamento eficiente da levedura pode garantir a produtividade e a qualidade do produto.
Neste webinar, nosso especialista em cervejarias Henning Sørensen, fará uma introdução à propagação de levedura e, responderá perguntas sobre:
- O que está envolvido no processo de propagação de levedura
- Quais são os fatores de estresse na gestão de leveduras
- Eficácia do rebombeamento VS agitação no tanque de mistura
- Como maximizar a vitalidade e viabilidade de leveduras
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Sobre nosso palestrante:
Henning Sørensen é Gerente de Vendas e Tecnologia da Alfa Laval em Gestão de Leveduras. Ele tem mais de 15 anos de experiência em soluções de cervejaria, sendo que 3 deles são dedicados à gestão de leveduras.
