Cervejaria - desafios e soluções

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Preparação de mosto

Produção lenta de mosto, alto uso de energia, perda de ingredientes, alto consumo de água e deterioração são apenas alguns dos problemas mais comuns na produção e na fermentação de mosto. Questões comuns para as quais temos soluções extraordinárias a fim de aumentar o desempenho da cervejaria.

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Desafio

  • Oxidação durante o esmagamento e risco de endurecimento

Resultado

  • Aumento no rendimento pelo impulsionamento de todas as linhas de cerveja com água desareada
  • Melhoria da estabilidade no sabor da cerveja e prazo de validade
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Hidromassagem

Separação de trub, lúpulo peletizado ou inteiro do mosto

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Desafio

  • Perda de mosto e desperdício considerável de cerveja
  • Alto transporte de sólidos para o resfriador de mosto pode causar incrustação 
  • Alto custo de descarte em potencial do trub de desgaste

Resultado

  • Recuperar 99% do mosto outrora perdido como trub, produzindo mais cerveja
  • Tempo de hidromassagem reduzido e menor consumo de energia e água
  • Maior utilização do lúpulo da lavagem em contracorrente de sólidos
  • Descarte reduzido e incrustação/entupimento diminuído em resfriador de mosto
  • Converter trub em subproduto valioso
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Resfriamento do mosto

Esfriar seu mosto depois de ferver

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Desafio

  • Alto custo de energia

Resultado

  • Redução de energia de até 40% pela reutilização de energia usada na fervura do mosto para aquecer as cervejas subsequentes
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Vamos nos encontrar

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